巧克力熔岩蛋糕

精品
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熔岩巧克力蛋糕(法语:fondant au chocolat,意为“融化的巧克力”),或称岩浆巧克力蛋糕(法语:moelleux au chocolat,意为“湿润的巧克力”),在美国别名小蛋糕(法语:Petit Gâteau),香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦,喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。

巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 75克 黄油 62克
低筋面粉 33克 细砂糖 35克
鸡蛋 1个 蛋黄 1个

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

黑巧克力加黄油隔热水融化成液态;烤箱220度预热
巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋、蛋黄加糖用电动打蛋器打至提起打蛋头,滴落的蛋液不会立即消失
巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中,搅拌均匀
巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,搅拌均匀
巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中
巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

挤入纸杯中,约七分满
巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟(视纸杯大小调整烘烤时间); 喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间哦
巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

晾至不烫手脱模倒扣,表面筛层糖粉即可食用哦
巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

成品
巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

成品

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1.我用的德芙黑巧,可以用烘焙专用巧克力; 2.这款巧克力热吃才会有流心,我试过凉吃,也很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-07

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