原味贝果

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一直挺喜欢贝果的模样，但直到昨日才第一次做，最最简单的原味，做的时候有点忐忑怕失败，没想到成品还挺好看的，暗自欣喜一下下……

原味贝果的用料

水 140克 盐 3克
糖 10克 面包粉 250克
酵母 2克 黄油 6克
水 1000克 糖 50克

原味贝果的做法

原味贝果的做法图解1

步骤1

将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。
原味贝果的做法图解2

步骤2

和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。
原味贝果的做法图解3

步骤3

将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。
原味贝果的做法图解4

步骤4

盖上湿布松弛30分钟。
原味贝果的做法图解5

步骤5

取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。
原味贝果的做法图解6

步骤6

长边先向内折三分之一，拍出空气。
原味贝果的做法图解7

步骤7

另一边同样三分之一向内折，拍出空气。
原味贝果的做法图解8

步骤8

再对折，拍出空气。
原味贝果的做法图解9

步骤9

对接处用手捏紧。
原味贝果的做法图解10

步骤10

搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。
原味贝果的做法图解11

步骤11

将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。
原味贝果的做法图解12

步骤12

将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。
原味贝果的做法图解13

步骤13

放入烤箱进行发酵，时间为20分钟左右。
原味贝果的做法图解14

步骤14

发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上管200度下管160度预热。
原味贝果的做法图解15

步骤15

1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚。
原味贝果的做法图解16

步骤16

放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。
原味贝果的做法图解17

步骤17

沥干水份后放入烤盘。
原味贝果的做法图解18

步骤18

送入烤箱，烤制15分钟左右。
原味贝果的做法图解19

步骤19

出炉马上移出烤盘晾凉。
原味贝果的做法图解20

步骤20

成品
原味贝果的做法图解21

步骤21

成品

原味贝果的烹饪技巧

1、 贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。 2、 糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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