真正的软妹子-----棉花蛋糕

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像棉花般的那样柔软，不敢对他粗鲁，轻轻的放入嘴里，真的是入口即化的感觉 　　当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一，怎么吃都不腻 　　做法和普通的戚风有点区别哦 ，用到的是烫面法

棉花蛋糕的用料

色拉油 60克 鸡蛋 6个
细砂糖 80克 柠檬汁 几滴
牛奶 80克 面粉 90克

棉花蛋糕的做法

真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

充分混合好的面糊是一个浓稠的状态
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用
真正的软妹子-----棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

成品欣赏

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

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分类： 海绵蛋糕 烤 甜 西点 烤箱

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