一口满足的【荠菜鲜肉生煎】

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想吃小杨生煎，又苦于周围没有外卖，只能自己做来解馋

荠菜鲜肉生煎的用料

肉馅部分 肉馅 150g
荠菜 100g 小葱 20g
香油 适量 盐 适量
酱油 2勺 面皮部分
酵母粉 2g 面粉 200g
盐 一小撮 泡打粉 2g
水 适量 肉皮冻部分
肉皮 100g 水 600g
酱 一块 小葱 一把

荠菜鲜肉生煎的做法

一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解1

步骤1

肉皮冻部分 肉皮过水焯，捞出，换水，加肉皮、小葱、姜片熬至肉皮透明（筷子可戳破），取出肉皮切碎，放料理机搅拌成泥，捞出生姜和小葱，放入水中继续熬制，直至粘稠，装入饭盒中冷藏至成为固体，切丁备用
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解2

步骤2

肉馅部分 荠菜切碎，放入少许盐，沥干水分
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解3

步骤3

三颗小葱切段，放少许水，用擀面杖捣碎，捣出汁水，将葱捞出切碎
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解4

步骤4

葱水倒入肉酱中搅拌均匀
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解5

步骤5

加入酱油、盐、香油搅拌均匀
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解6

步骤6

加入荠菜搅拌均匀
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解7

步骤7

面皮部分 面粉、酵母、泡打粉、盐、水搅拌均匀，活成面团，发酵20-30分钟，膨胀两倍大，取出面团，将气泡揉出去，切段，压平
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解8

步骤8

擀成偈子，放入肉馅、肉皮冻，包成包子状
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解9

步骤9

锅内下油，依次将包子码入其中，煎至焦黄，放入1/3水
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解10

步骤10

盖上锅盖焖至收汁，此时便熟了
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法图解11

步骤11

装盘，配少许醋即可食用啦

荠菜鲜肉生煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 小葵_ 编写，未经授权不得转载

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