反转寿司及其它几种寿司卷的做法
精品
一谈起寿司,人们的第一反应是来自日本的料理,其实据历史记载,1800多年前(即后汉年代),寿司已在中国流传,至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本。吃寿司时通常先吃生食,再吃熟食,味道应由淡开始,循序至味道较浓的。寿司与寿司之间应吃一些甜姜,清洗口腔,才品尝下一道寿司。 它即可以作为小吃也可以当正餐。寿司分为正卷寿司、反卷寿司、手握寿司……它的种类繁多。教大家几种简单的常用寿司卷法。不要被我下面的食材吓到,寿司的基础材料熟米饭,紫菜,胡萝卜条黄瓜条,鸡蛋条,香肠条,香油,盐,寿司醋即可。
寿司卷的做法
步骤1
准备所有食材。基础的寿司需要熟米饭,紫菜,黄瓜条,胡萝卜条,鸡蛋,火腿或蟹肉棒,香油,熟芝麻,盐,寿司醋即可。还可以放上自己喜欢的其它材料,如拌海草,拌鱿鱼,鱼子酱等等。
步骤2
首先,将熟米饭盛到容器里,放入熟芝麻,香油,盐,寿司醋拌匀。
步骤3
在卷帘上面铺上一张紫菜,用油刷刷一层香油。注意香油不要刷到边缘。
步骤4
铺一层薄米饭,中间放入黄瓜条,胡萝卜条,厚蛋烧或者鸡蛋条,香肠,蟹肉棒等自己喜欢的食物。注意紫菜的上方留出约两厘米的边缘。鸡蛋条是鸡蛋煎成饼状切成的条。
步骤5
由下至上卷起卷帘,慢慢推起寿司卷成一个卷。
步骤6
用手借用卷帘卷出自己想要的形状,无论是正方形,圆形或者三角形。
步骤7
如果想要卷出三角形,就在寿司卷的上面捏出一个尖角。贴在底面的是两条棱线和一个平面。
步骤9
用刀将寿司卷均匀的切成约两厘米厚的段。为了保证切出的寿司漂亮,请注意随时保证刀的清洁,在刀上黏了米饭请及时行洗干净。切掉两端不整齐的部分。当然切掉的部分是直接放入嘴里了,一般我每次做完寿司时也都吃饱啦!
步骤11
反转寿司的做法。首先要在卷帘上,铺上一层保鲜膜。将保鲜膜压平固定在卷帘上。
步骤12
铺上紫菜,在紫菜的上面刷一层香油,然后铺上薄薄的铺一层米饭。
步骤14
在没有米饭的一面再铺2/3的米饭,在中间放上食材。当然也可以铺满,我是不想寿司太大所以没铺满。
步骤16
去除卷帘,保留保鲜膜,将饭卷放在保鲜膜的上面,抹上鱼子酱。
步骤17
合上保鲜膜,用刀将其切成两厘米厚的段,带保鲜膜一起切的原因是为了防止米粒散开。这步骤很重要。反转寿司要带着保鲜膜切!!!这样才能保证漂亮的外形。
步骤19
蛋卷寿司做法。两个鸡蛋打入平锅内,做成薄饼皮。然后切成4厘米高的长片。
步骤21
紫菜剪成条,包裹住鸡蛋卷寿司,防止散开。
步骤22
放上生鱼片,挤点沙拉酱或者沾着海鲜酱油和芥末吃。
步骤23
花朵寿司做法。在紫菜2/3处铺上米饭,剪掉多余的紫菜,留1厘米的边缘,放上食材,将两条边捏紧。切2厘米的小段,摆盘即可。
步骤25
这是用反转寿司的卷法做的花朵寿司,粉色是红心火龙果汁拌饭。
步骤26
手握饭团-草莓饭团。用红心火龙果汁将米饭拌匀上色。
寿司卷的烹饪技巧
为了保证切出的寿司漂亮,请注意随时保证刀的清洁,在刀上黏了米饭请及时行洗干净。反转寿司一定要和保鲜膜一起切割!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-08
©本菜谱的做法由
优妈小厨 编写,未经授权不得转载
寿司卷的其他做法更多
寿司卷的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 反转寿司及其它几种寿司卷的做法
查看更多评论
/ 30 反转寿司及其它几种寿司卷的做法的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活