生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！

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作为一位包子小白 包子包的确实惨不忍睹 全凭脑海中包包子的动作做出来的 我的目的就是不漏馅儿就好 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ⃛

生煎包的用料

五花肉 一斤 面粉 一斤
温水 适量 葱花 一碗
酵母 2.5g 黑胡椒 适量
生抽 一勺 老抽 半勺
料酒 大半勺 白糖 一点
盐 一勺 葱汁 小半碗
鸡蛋 取蛋清

生煎包的做法

生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解1

步骤1

面粉倒出来
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解2

步骤2

酵母兑温水，不超过40度
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解3

步骤3

搅拌
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步骤4

加入酵母温水
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步骤5

用筷子搅拌成这样
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解6

步骤6

手揉
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解7

步骤7

根据实践之后，发现面一定要多揉，口感非常好！ 揉到三光，面光盆光手光。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜发酵半小时。天气热了比较快
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解9

步骤9

剁馅儿，剁碎点更好吃。
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步骤10

葱节，姜蒜一点点，加水。
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步骤11

榨汁，没有榨汁机的可以葱泡水也可以。或者忽略
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解12

步骤12

过滤葱。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解13

步骤13

肉馅加蛋清
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步骤14

然后加调料做馅儿
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解15

步骤15

我加了一些虾仁，家里刚好剩了一些。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解16

步骤16

葱花，和少于姜蒜末。
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步骤17

搅拌均匀。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解18

步骤18

分三次倒葱汁。
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步骤19

充分吸收
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步骤20

发酵的面，最喜欢戳一下
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步骤21

用手捏一坨
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解22

步骤22

擀着中间厚，边薄。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解23

步骤23

放馅儿。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解24

步骤24

做的很丑。。。勉强看啦。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解25

步骤25

加一些油在平底锅。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解26

步骤26

煎1.2分钟，控制火候。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解27

步骤27

加水小火闷煮。盖锅盖煮饭汁收干就好。
生煎包 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ 炒鸡好吃！的做法图解28

步骤28

撒芝麻葱花，收工，完美。

生煎包的烹饪技巧

葱汁是为了馅儿更好吃，可以忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 酥小妞私厨时光 编写，未经授权不得转载

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