白灼菜心

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这是广州的做法，但是我很喜欢这样吃，清淡脆爽。

白灼菜心的用料

菜心 250g 蒜末 小量
盐 小量 食用油 适量
蚝油 适量 清水 适量
生抽 适量

白灼菜心的做法

白灼菜心的做法图解1

步骤1

菜心洗净备用。
白灼菜心的做法图解2

步骤2

锅内放水，水里加入一点点盐和油，这样青菜的颜色更绿。先把菜心的梗部分用手拿着，先烫一下菜心梗，大约一两分钟，再把菜心整个放入水里烫大约一分钟。
白灼菜心的做法图解3

步骤3

捞出，放入冰水里（凉水里）过一下凉水，这样菜心更清脆。
白灼菜心的做法图解4

步骤4

把蒜切成蒜末，用盐，蚝油，生抽，和适量水兑成蚝油汁。
白灼菜心的做法图解5

步骤5

把蚝油汁倒入锅内，开锅后放入蒜末，再次开锅后，拿开，把汁水淋到菜心上。
白灼菜心的做法图解6

步骤6

把菜心摆在盘子里，淋入蚝油汁即可。
白灼菜心的做法图解7

步骤7

成品。

白灼菜心的烹饪技巧

菜心焯水时，先烫梗部分，再整个烫一分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 咸 下饭菜 家常菜

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