干煸牛肉丝

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baixiong

baixiong

2008-05-27
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

牛里脊肉250克 芹菜100克

辅料

 
姜丝15克 25克
150克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸牛肉丝的做法步骤

1. 将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段;油烧热牛肉丝锅炒散,加盐姜丝继续煸炒。

2. 在牛肉水分将干,成深红色时加豆瓣酱炒香,肉丝煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可。

小贴士

制作此菜,掌握好火候是成败的关键,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否则牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要迅速起锅,否则变色不脆。

分类:

川菜
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