炖羊肉

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羊肉是老公的最爱,不管怎么做,他都能吃光光,这也成了我现在做的最拿手的菜之一了……但是总学不会清炖的那种做法……可能还是因为自己不爱吃那样的口味吧……

主料

羊肉一斤半 胡萝卜1根
30ml 一小块
10克 8片
土豆两个 一块
适量…… 适量

炖羊肉的做法步骤

炖羊肉的做法图解1

1. 羊肉冷水浸泡……

炖羊肉的做法图解2

2. 胡萝卜与土豆去皮,切大块……

炖羊肉的做法图解3

3. 羊肉冷水入锅,煮出血水……

炖羊肉的做法图解4

4. 羊肉取出,洗净锅后,放入油,烧8成热,倒入羊肉,生姜煸炒……

炖羊肉的做法图解5

5. 大约翻炒2分钟左右,加入适量辣椒,桂皮,八角爆香,加入冰糖,豆瓣酱翻炒出红油……加入少量水焖煮片刻……

炖羊肉的做法图解6

6. 土豆,胡萝卜切块……

炖羊肉的做法图解7

7. 加入羊肉锅里面……翻炒片刻即可……

炖羊肉的做法图解8

8. 取可以炖煮的火锅……将羊肉倒入锅中,并加完全漫过羊肉的水与适量的盐,最好是开水,可以缩短炖煮的时间……

炖羊肉的做法图解9

9. 炖煮至汤汁收到一半左右,揭开盖子……

炖羊肉的做法图解10

10. 中火继续炖煮至羊肉软烂……

炖羊肉的做法图解11

11. 开动~

炖羊肉的做法图解12

12. 成品……

小贴士

冰糖大约用一个指甲盖大小的就可以了,多了甜味突出就不好吃了,土豆是因为我喜欢吃就放了,如果不爱土豆,可以不放,多放点胡萝卜也行,如果是放白萝卜,就不要加胡萝卜了……我做的羊肉是带皮带骨头的大块羊肉……

©本菜谱的做法由 邓夫人的小厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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