红丝绒蛋糕卷

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红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋（蛋黄） 4个 糖 60g
玉米油 32g 低筋面粉 28g
红曲粉 5g 蛋白 3个
淡奶油 150g 糖 15g

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发；
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

打到浓稠状备用；
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白打发，糖分3次加入蛋白；
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白打发至弯弯的角；
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法，不能画圈圈，以免消泡；
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

然后筛入低粉和红曲粉，同样的手法拌匀；
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击一样用翻拌的手法混合均匀，这时候可以打开烤箱180度预热5分钟；
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡，烤箱180度20分钟；
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好取出晾凉；
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油150g加15g糖打发出纹路；
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙；
红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

从一段卷起，放冰箱冷藏1个小时。
红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品。

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 玖号厨房 编写，未经授权不得转载

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