红丝绒蛋糕卷

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jixinyu88
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和我一起来做一款美腻美腻的红丝绒蛋糕卷吧～

红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 100克
低筋面粉 120克 红色食用色素 5克
可可粉 5克 淡奶油 200克
奶油奶酪 250克 香草精 半小包
黄油 50g 糖 50g（内陷用）

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋加糖打发至几倍大（需要耐心）
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入红色素（我这买不到红曲粉）
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入面粉
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入可可粉和香草精
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入融化黄油打至面糊完全打发（打发好的面糊提起打蛋头后面糊滴落盆中十五秒内不会消失即可）
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

面糊倒入烤盘中
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱170°烤10到15分钟后卷起放凉
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

奶油奶酪加糖打至顺滑后加入打发的淡奶油做成内陷抹在蛋糕底上
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

卷起后切块即可

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

淡奶油和奶油奶酪做成的内陷口感偏重，不喜欢的可以换成纯淡奶油 这款蛋糕卷用的是全蛋式打发，相对于分蛋式（比如戚风蛋糕）比较容易成功，但是口感比较扎实 鸡蛋要用常温的比较容易打发，打发需要一些时间，一定要有耐心，打发好的面糊是非常膨胀的，用打蛋器是能看出清晰纹路，只要鸡蛋打发成功，这款蛋糕就不会失败
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 jixinyu88 编写，未经授权不得转载

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