冷吃兔
想吃这道菜很久了,一是觉得做比较麻烦,二是因为这道菜当作小吃吃,吃了就会停不下来
主料 |
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1000g | 100g |
姜20g | 20g |
4粒 | 20g |
5g | 10g |
适量 | 5g |
芝麻100g | 3g |
少许 | 少许 |
冷吃兔的做法步骤
4. 兔子炒制变色后将辣椒倒入,加入桂皮、香叶、花椒、八角、三奈等还有少许橘子皮,加少许水(约小半碗水)慢慢用小火炒制。刚开始水会比较多,但要慢慢翻炒,因为有辣椒籽,以免糊锅。炒制过程中尝尝咸淡,可适量添加盐。
小贴士
加一点水跟着炒制能将辣椒的辣味炒制出来,加点橘子皮会更香。花椒选用青花椒,也可青花椒和一般的花椒混合使用,但青花椒为主。干辣椒要选用辣的跟不辣的混合为主。
这道菜的更多做法 (更多)
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