酸甜咕噜肉

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脆西Tracy

脆西Tracy

2012-03-28
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪里脊 适量 菠萝小半个
彩椒1个

辅料

 
鸡蛋2个 面粉适量
少许 适量
少许 少许
少许 适量
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

酸甜咕噜肉的做法步骤

酸甜咕噜肉的做法图解1

1. 所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。

酸甜咕噜肉的做法图解2

2. 把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。
菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。

酸甜咕噜肉的做法图解3

3. 腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。
取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。

酸甜咕噜肉的做法图解4

4. 番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。
锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。

酸甜咕噜肉的做法图解5

5. 倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。

小贴士

①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。
②肉一定要提前腌制,毕竟肉是一小块,不提前腌制怕不入味。
③热油炸肉的时候,把握不住油温时,用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。
④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话,可以在炸肉那步顺便炸一下,~(@^_^@)~

分类:

朋友聚餐
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