超级开胃菜--菠萝咕噜肉

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安小厨520

安小厨520

2017-04-10
酸甜开胃的菠萝咕噜肉,不仅颜值诱人,更是给味觉极大的满足,搭配出味觉的新体验,“酸酸甜甜就是我”。

主料

菠萝80g 1/4个
鸡蛋1枚 300g

辅料

 
2瓣 1汤匙
1汤匙 少许
2汤匙 2汤匙
2汤匙 2汤匙
1汤匙 适量
1小撮 适量

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法步骤

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解1

1. 猪梅肉切成2cm见方的小块,菠萝和红菜椒也切成相当的小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切碎。

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解2

2. 肉块放入碗中,加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀,腌渍20分钟。

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解3

3. 炒锅中注入较多的油,中火加热至五成热,把肉块取出,先蘸一层蛋液,再蘸一层面粉,逐块滑入油中,炸至微黄捞出。

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解4

4. 待油温升高至六成,重新放入油中复炸至金黄,控干备用。

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解5

5. 炒锅留底油,大火烧至五成热,投入蒜末煸香,然后放入番茄酱炒出红油,加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法图解6

6. 把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒,随后调入盐,淋上水淀粉勾芡,最后加入肉块翻炒均匀出锅。

小贴士

1.梅花肉即猪的上肩肉,位置在肩胛骨的中心。
2.做这道菜也可以用里脊肉,具体可以根据自己和家人的口味选择。肉炸两次,可以保证口感更外酥里嫩。
3.做这道菜的重点在于对酸甜汁的把握,做到酸甜适口。

©本菜谱的做法由 安小厨520 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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