小肉丸

精品
155.2万 浏览 8589 收藏

炸小肉丸很多朋友都喜欢,但是本来就有油脂的肉丸用油再炸,多少会让心里有所顾忌,所以今天我做了一款不用油炸的小肉丸,还可以将肉里的油脂逼出去,减少了油腻,但口感一点都不打折。

小肉丸的用料

猪肉 360g 红薯淀粉 20g
鸡蛋 1个 大葱 25g
生姜 7g 料酒 8g
适量

小肉丸的做法

小肉丸的做法图解1

步骤1

食材。
小肉丸的做法图解2

步骤2

猪肉先切成小块,用绞肉器绞两遍。
小肉丸的做法图解3

步骤3

再用刀剁,最后再用刀背剁。
小肉丸的做法图解4

步骤4

红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。
小肉丸的做法图解5

步骤5

剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。
小肉丸的做法图解6

步骤6

加入打散的鸡蛋,顺一个方向搅拌。
小肉丸的做法图解7

步骤7

加入切碎的葱末,朝一个方向搅拌上劲。
小肉丸的做法图解8

步骤8

最后加入红薯淀粉,同样朝一个方向搅拌上劲,还可以整个抓起来摔打,多摔打上劲。
小肉丸的做法图解9

步骤9

上劲后的肉泥,抓起来从虎口处挤出来,成肉丸。
小肉丸的做法图解10

步骤10

用勺子辅助,挖起肉丸放入烤网上。
小肉丸的做法图解11

步骤11

200度,18分钟左右即可。
小肉丸的做法图解12

步骤12

成品
小肉丸的做法图解13

步骤13

成品

小肉丸的烹饪技巧

这样做的肉丸外酥里嫩,还能将肉里的油脂逼出来,所以肉丸少了些油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-10

你当前的位置:豆果美食 > 小肉丸

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 小肉丸的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活