家常红烧鲫鱼

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sea文静
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以前特讨厌吃鱼，后来跟闺蜜一起，她煮的红烧鱼我就很喜欢吃，然后从此爱上红烧鱼并学会做鱼

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 400g 青红辣椒 各两个
干红辣椒 四个 生姜 八片
大蒜 四瓣 剁辣椒 两茶匙
菜籽油 适量 盐 适量
老抽 一茶匙 料酒 一茶匙

红烧鲫鱼的做法

家常红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净切斜刀，晾干
家常红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

生姜大蒜辣椒切好备用
家常红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

用生姜片刷下锅底（我这锅用的比较久，容易粘锅，所以步骤毕竟麻烦，用的不粘锅可以省略）
家常红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

加油，油热后放盐（还是为了不粘锅）
家常红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

加生姜大蒜，爆香
家常红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

鱼放生姜大蒜上煎
家常红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

翻边把炸黑的生姜大蒜夹出来，继续煎
家常红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

加水煮开
家常红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

汤开始变白加入干辣椒，酱油，料酒，剁辣椒煮一分钟昨左右
家常红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

翻边加入青红辣椒煮至汤汁变少
家常红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

装盘

红烧鲫鱼的烹饪技巧

鱼尽量小点的，大的不好煎，因为我不是不粘锅，用的不粘锅的亲可以等水开后和酱油一起放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 sea文静 编写，未经授权不得转载

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