糖酥饼

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璐璐爱美食2016
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糖酥饼的用料

低筋面粉 250 中筋面粉 150
糖 根据口味 猪油 250
芝麻 若干

糖酥饼的做法

糖酥饼的做法图解1

步骤1

面粉，炒熟变色，温火炒
糖酥饼的做法图解2

步骤2

加糖和芝麻翻炒
糖酥饼的做法图解3

步骤3

水油皮 中筋低筋2:1.＋糖跟盐。猪油热水乳化，好导入。加入冷水，分两次。揉出面筋醒20分钟，根据膜的大小。
糖酥饼的做法图解4

步骤4

做油酥，猪油低筋面粉1:2，分成小戒子。平均分我做的28个每个14克
糖酥饼的做法图解5

步骤5

包酥 水油皮包油酥，用手的虎口位置收口
糖酥饼的做法图解6

步骤6

然后进行第一次卷皮，接口向上醒20分钟
糖酥饼的做法图解7

步骤7

第二次卷，先按扁
糖酥饼的做法图解8

步骤8

擀10厘米左右，第二次卷皮，接口向下，醒30分钟
糖酥饼的做法图解9

步骤9

最后擀皮，先在中间按一下
糖酥饼的做法图解10

步骤10

两边捏一起
糖酥饼的做法图解11

步骤11

放入馅料，虎口位置收口，一定要收紧不然露馅
糖酥饼的做法图解12

步骤12

收好状态
糖酥饼的做法图解13

步骤13

按平刷蛋液撒芝麻

步骤14

先刷蛋液，会比较好沾芝麻
糖酥饼的做法图解15

步骤15

这是180度20分钟的，我觉得应该延长，所以第二锅就久了
糖酥饼的做法图解16

步骤16

这是185度，25分钟的效果
糖酥饼的做法图解17

步骤17

这个成品
糖酥饼的做法图解18

步骤18

特别好吃，可以做咸味的

糖酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 璐璐爱美食2016 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 家常味

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