缤纷水果披萨

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不得不说披萨是我一直以来都很喜欢吃的食物，喜欢奶酪的味道，脆脆的披萨饼夹着馅料吃的好满足，以前总是在披萨店里吃的，那时候应该也想象不到自己如今会自制披萨。前两天在家乐福超市内看到出售水果披萨，回来就想研究做一次吧，于是就有了今天这款清新又不腻的水果披萨吧，超喜欢这个口感的，觉得好吃，所以和大家分享啦。

水果披萨的用料

披萨饼底材料：	高筋面粉 250克
水 128克	细砂糖 7克
盐 4克	黄油 13克
酵母粉 2.5克	披萨馅料：
草莓 2-3个	菠萝 1/3个
小台芒 1个	火龙果 1/2个
玉米热狗肠 1根	马苏里拉奶酪 100克
沙拉酱适量

水果披萨的做法

步骤1

除黄油以外的披萨饼底材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。

步骤2

揉至10分钟面团成型后，加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。

步骤3

开启发酵程序，面团发至约两倍大。

步骤4

取出面团进行排气，把面团平均分成2份。

步骤5

把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。

步骤6

把擀好的面饼放在不粘烤盘内或者披萨盘内，用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边。

步骤7

用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓，这样使轮廓比较明显些。

步骤8

用叉子在饼皮上扎出排气孔，排气孔要扎透了，静置15分钟。

步骤9

入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。（如果觉得麻烦可省略此步骤，后面可适当延长烘焙时间）

步骤10

另一个饼皮也同样制作，如果当时只做一个，剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻，继续下面的操作。

步骤11

把各种水果切丁，放入烤箱中层，170度约烤6分钟。

步骤12

在面饼上抹上适量的沙拉酱。

步骤13

铺上50%的马苏里拉奶酪。

步骤14

把玉米热狗肠切好，铺上。

步骤15

入200度的烤箱烤5分钟。

步骤16

将烤的半熟的披萨取出来，铺上火龙果丁、菠萝丁、芒果丁和草莓丁。

步骤17

最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。

步骤18

再次入烤箱，上下火200度烤5分钟，待奶酪完全融化即可。

步骤19

披萨出炉后挤上些沙拉酱。

步骤20

一定趁热吃，口感才会好！

步骤21

成品图。

步骤22

成品图。

步骤23

成品图。

水果披萨的烹饪技巧

1、此方子面团材料是2个9寸披萨饼皮的份量，如果只想做一份就把面团食材除以2，做2个话，其中一个可以放在冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来解冻。 2、一些含水量比较大的水果还是不建议添加，香蕉、木瓜、苹果、椰果、水蜜桃罐头、菠萝罐头等这些都是可选的，如果觉得烘烤水果环节麻烦可省略，最好还是拿厨房纸吸一下水分，防止水果出水太多影响口感。 3、草莓不要烤太久，不然容易化成水，或者不用提前烤。
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创建时间:2017-04-11

分类：无水印烤酸酸甜香

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