抹茶凤梨全麦面包

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前几天去原麦山丘买了一个抹茶凤梨面包，味道觉得不错。自己模仿学做了一下，味道也很不错。面包粉加了点全麦面包粉，面包更有营养。

抹茶凤梨全麦面包的用料

全麦面包粉 70克 高筋面粉 180克
抹茶粉 8克 牛奶 120克
鸡蛋 1个 盐 2克
白糖 35克 耐高糖酵母 3克
黄油 20克 去皮菠萝 900克
糖 100克 黄油 10克

抹茶凤梨全麦面包的做法

抹茶凤梨全麦面包的做法图解1

步骤1

将菠萝去皮切成丁。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解2

步骤2

用纱布挤出水份。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解3

步骤3

锅中倒入少量挤出的菠萝汁，白糖。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解4

步骤4

糖融化后加入菠萝丁，黄油进行翻炒。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解5

步骤5

炒至没有水份，菠萝呈半透明状开火。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解6

步骤6

放入碗中备用。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解7

步骤7

将面包材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，启动面包机标准面包菜单进行揉面。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解8

步骤8

揉面28分钟后检查面团状态。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解9

步骤9

将面团整圆后放入面包机中，使用面包机发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解10

步骤10

30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解11

步骤11

取出面团进行排气后平均分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解12

步骤12

醒面结束后取一个面团擀起长方形，翻面后底部按薄。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解13

步骤13

表面抹上适量凤梨馅。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解14

步骤14

由上向下卷起，收口处捏紧。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解15

步骤15

收口处压在下方，三个都整形好后移到烤盘中，使用烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵同时烤箱中放一碗温水。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解16

步骤16

30分钟左右面包发酵完成，取出后在面包表面筛一层干粉。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解17

步骤17

剪刀在面包表面剪出花纹。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解18

步骤18

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管140度，下管165度，时间为25分钟。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解19

步骤19

烘烤结束后取出面包。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解20

步骤20

成品图。
抹茶凤梨全麦面包的做法图解21

步骤21

味道不错。

抹茶凤梨全麦面包的烹饪技巧

1. 炒凤梨馅前挤出水份，这样炒的时间快一些。炒的时候最后小火，避免炒糊。 2. 凤梨馅不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-12

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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