鱼仁太极

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敏玉空间

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2012-03-29
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

一斤 虾仁半斤
黄瓜一根 圣女果适量
鸡蛋一只

辅料

 
3汤匙(分两次用) 1汤匙
适量 半茶匙
4汤匙 少许
半茶匙 鹌鹑蛋1只

鱼仁太极的做法步骤

鱼仁太极的做法图解1

1. 准备食材
鱼片洗净后,吸干多余的水分,并切成丁,再用料酒、盐、白糖、菱粉拌匀
虾仁去壳去虾线,洗净后,吸干水分,用蛋清、料酒、盐拌匀,再将鱼片和虾仁盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室半小时。
黄瓜洗净后切成圆片待用。
圣女果洗净后切成一个个可爱的红兔宝宝待用。
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳待用。

鱼仁太极的做法图解2

2. 油锅烧热后,倒入鱼片,用大火快速翻炒约两分钟,马上盛入盘内。

鱼仁太极的做法图解3

3. 锅内重新置油,油温不能太高,约2-3分热时倒入虾仁,用中小火慢慢将虾仁发起来,看到虾仁颜色变红,马上盛入盘内备用。

鱼仁太极的做法图解4

4. 锅内放少许油,将番茄沙司入锅煸一下。

鱼仁太极的做法图解5

5. 看到番茄沙司冒出气泡,放入虾仁炒匀即可关火。

鱼仁太极的做法图解6

6. 用鱼和虾仁拼扮出太极的图案,而红兔宝宝坐在绿色的草地上围观着鱼仁太极呢。

分类:

海鲜
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