★自制米线 VS 肉沫花生南瓜米线★

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热腾腾、软糯滑溜溜的米线来喽！不用过桥去送、不用去云南，简简单单的在家给宝宝自制就可以了，拿起刮刀，深吸一口气练起霍霍功就齐活！从娃8个月开始就经常次面条，所以偶尔也来换换口味。当然咱们这次也照顾到了麸质过敏、不能吃面食的宝宝们。来，放下经常吃的米粉和米粥，来一碗亲妈牌米线试试吧！那么米线的制作部分其实很简单，我这里顺便分享了我给BO做的肉沫花生米线的方子，喜欢的话就一起学起来吧！加了花生碎，米线变得炒鸡香，一碗全部光光！

米线的用料

【米线】大米粉（粘米粉） 50g	藕粉 20g
南瓜 70g	【配菜】蘑菇 15g
油菜 25g	猪肉糜 40g
清水 50g	花生米 10g
大葱 3g

米线的做法

步骤1

准备食材。大米粉我这次之前打的不够用了，偷懒就直接用了买的粘米粉。所以用哪种大米粉都可以的。藕粉没有的话就用土豆淀粉。

步骤2

先将南瓜用辅食机蒸十分钟，我这个beaba的辅食机放两格水就可以啦。

步骤3

然后将大葱切碎放入肉糜中，再倒入少量的淀粉和宝宝酱油，将肉糜抓一下，腌十五分钟左右。（1岁以下宝宝不加酱油）

步骤4

花生米直接用不粘平底锅炒熟，大概需要炒个十五分钟，看到花生米的皮开始爆裂，里面的白肉肉有点变色就可以了。炒好后盛出来先放一边晾晾。

步骤5

将油菜和蘑菇均焯水15秒，去农药和细菌。

步骤6

沥干捞出后，分别将蘑菇和油菜切碎。再切一点点大葱待用。

步骤7

南瓜蒸好后，将南瓜倒入搅拌杯，然后倒入40g清水。

步骤8

启动辅食机，多搅拌几次。

步骤9

将南瓜搅拌成细腻的糊糊状就可以了。南瓜泥做好后可以放在一边晾凉一点，或者打糊的时候加凉开水也是可以的，总之南瓜泥就是不要太热的！

步骤10

把大米粉和藕粉倒入一个大碗中，然后倒入放凉的南瓜泥，我又加了10g清水，然后用刮刀搅拌一下。

步骤11

搅拌成如图的无颗粒的粘稠状的糊糊。因为每个人搅拌的南瓜泥稀稠度会不一样，所以最后在搅拌时候加的水要一点点加，我加的水量仅供参考，最终搅拌成这种粘稠度就可以的。

步骤12

准备挤米线，先煮一锅开水。

步骤13

然后把刚才搅拌好的糊糊装入裱花袋中，然后前面用剪刀剪一个小孔，米线的粗细泥萌可以自己控制，喜欢细一点口就剪小点，喜欢粗的就剪稍微大一点。

步骤14

然后捏紧开口处，直接将米线挤入开水中。挤的时候挤一会就停一下，让里面的米线变熟凝固后再继续挤，不要一口气全挤进去，就会比较容易粘成一坨坨啦！

步骤15

米线挤好后，再稍微煮个2分钟，就放入小油菜碎，然后搅拌均匀，再煮1分钟就可以出锅了。出锅之前可以尝一下，如果不够软就继续煮一会，宝宝次尽量软一点比较好！将煮好的米线放入准备好的碗中，接下来炒下肉沫。

步骤16

炒锅放入少量的油，先炒香大葱，然后放入腌好的猪肉糜炒至变色。

步骤17

放入蘑菇碎继续炒吧！

步骤18

我又挤了点宝宝炒面酱，1岁以下或者木有的可以忽略。肉沫炒好后直接放在米线上。

步骤19

将花生的红衣搓掉。

步骤20

然后把花生放入保鲜袋中，用擀面杖砸碎。1岁以下的宝宝注意砸的要细致一点，尽量不要有大颗粒。

步骤21

把砸好的花生撒在面碗中就可以了。

步骤22

米线软糯嫩滑，而且有着南瓜的微甜宝宝很喜欢！麻麻们也可以脑洞大开，给宝宝制作各种可味的米线哦~~对于麸质过敏的宝宝，这次也可以吃起条条啦！

米线的烹饪技巧

* 没有藕粉的话，可以考虑用土豆淀粉，因为土豆淀粉的粘性比较大，玉米和红薯的粘性稍次。 * 水量妈妈们也可以自己控制一下，搅拌成如图那种粘稠状就可以了，我特意拍了动图哦！ * 挤米线的过程中，看到米线熟了可以用铲子稍微搅拌一下，以免米线粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-12

分类：无水印炒煮蒸腌

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