红烧鳗鱼

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Iam小安

Iam小安

2012-03-30
保持充沛精力:红烧鳗鱼
如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站
鳗鱼素来有水中软黄金的美名
在中国以及世界很多地方...(展开)
难度:切墩(初级)

主料

鳗鱼一条 5g
6g 大蒜8瓣

辅料

 
6粒(中等大小) 30g
25g 15g
适量 少许

红烧鳗鱼的做法步骤

红烧鳗鱼的做法图解1

1. 鳗鱼开膛洗净去背腹鳍

红烧鳗鱼的做法图解2

2. 切等宽段

红烧鳗鱼的做法图解3

3. 用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟

红烧鳗鱼的做法图解4

4. 姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下

红烧鳗鱼的做法图解5

5. 锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化

红烧鳗鱼的做法图解6

6. 续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味

红烧鳗鱼的做法图解7

7. 把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀

红烧鳗鱼的做法图解8

8. 加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

小贴士

1.在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋 补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿
2.这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了,就像沿海城市做的鱼冻一样,汤一凝结和鱼肉混在一起 太美味了,像在吃甜咸味的鱼肉果冻。
3.鳗鱼VC含量极低,所以吃鳗鱼时配着蔬菜吃营养更全面健康

分类:

海鲜下饭菜
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