荔枝肉

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荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。 制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以香醋、酱油、葱等调料即成。

荔枝肉的用料

里脊肉 一斤 料酒 适量
白醋 适量 盐 适量
生粉 适量 葱 适量
蒜 适量 土豆 适量
酱油 一勺

荔枝肉的做法

荔枝肉的做法图解1

步骤1

切好的肉加入生粉
荔枝肉的做法图解2

步骤2

准备蒜、葱、土豆切块
荔枝肉的做法图解3

步骤3

肉下锅煮到颜色有点黄后捞出
荔枝肉的做法图解4

步骤4

下蒜
荔枝肉的做法图解5

步骤5

加土豆油炸
荔枝肉的做法图解6

步骤6

家料酒、酱油、白醋等配料
荔枝肉的做法图解7

步骤7

成品

荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 乡土厨子 编写，未经授权不得转载

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