春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。

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“我自幼常吃榆钱饭,现在却很难得了。”这是小时候课文《榆钱饭》里的一句话。 那时候的我们,春天总会吃到家里做的榆钱饭,窝窝头,读课文的时候,也深有体会。 现在的课本里,想必早就没有这篇课文,也许是因为离现在的生活太过遥远,很多孩子也都不知道榆树,榆钱是什么了。 童年时,村里时不时的都能看到几棵老榆树,春天,就会长出嫩绿的榆钱,出去玩耍的时候,总会顺手摘上一枝榆树条,一手撸下榆钱,塞进嘴里,满口的清甜。 和槐花一样,是小时候顺手就能摘下的美食。 放学回家,奶奶有时会拿个篮子,让我去外面撸一篮子榆钱回来,洗净,蒸成榆钱饭,也会做成窝窝头,吃上好几天,尝一口永远不忘它。 清明回家,今年的榆钱与往年不同,长得特别旺盛,一串串垂挂枝头翠色欲滴。 摘一串拿在手中,细细观赏一番,再摘两片放到嘴里仔细品味,满口清香而又透着微甜。 顺手摘了一小袋回来,洗净,掺了面粉,上锅蒸熟,锅盖掀开的刹那,春的气息铺面而来。这熟悉的味道,有多少年没有品尝过了? 用蒜汁和酱油醋调成的调料,滴上几滴农家香油,沾着吃,或是索性豪迈的拌进碗里,吃的就是一个过瘾。还是那样的爽口,还是那样的清香。 年幼时,总是迫不及待的大口大口的吃,而现在的我,更愿意细细地品味,越嚼越香。 每个人都带着对童年的记忆,走向未来的生活,而童年时那些美好的味道,之所以难忘,更多是那美味里,掺杂着和家人相依的温暖回忆。 长大后,无论你走过多少路,吃过多少美食,到最后,依旧会发现,那些能打动你的,依然是童年时的味道。 喜欢榆钱,喜欢它的味道,喜欢它带给我的美好的回忆。

榆钱饭的用料

榆钱 250g 面粉 50g
大蒜 一个 少许
辣椒 少许 酱油 少许
少许 香油 少许

榆钱饭的做法

春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解1

步骤1

新鲜的榆钱。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解2

步骤2

把榆钱挑拣干净,检出碎树枝。虽然麻烦,却也是一种乐趣。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解3

步骤3

用水漂洗几遍。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解4

步骤4

稍稍晾干。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解5

步骤5

拌入面粉,搅拌均匀,让每一片榆钱都能均匀沾裹上面粉。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解6

步骤6

放入蒸笼,大火蒸5-10分钟即可。如果蒸的比较多,就多蒸一会儿,中途可以翻拌一下。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解7

步骤7

切一头大蒜。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解8

步骤8

根据自己口味,加醋,酱油,香油混合成酱汁。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解9

步骤9

拌在一起,或者二沾着吃都可以。
春是一碗榆钱饭,一树榆钱满院香。的做法图解10

步骤10

一盘绿色额。

榆钱饭的烹饪技巧

古时被称为榆荚,是榆树的种子。《本草纲目》载:“榆未生叶时,枝条间生榆荚,形状似钱而小,色白成串,俗呼榆钱。”每年春天都带来这么一树榆钱,香飘满院,让天真的孩子总不忘那自然的清香,自不识那些年贫苦滋味,东家妞,西家娃,拣了榆钱过家家,买花买酒买娃娃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-13

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