腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！

腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！

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蕨菜性偏寒凉，与肉同炒，能变得平和鲜美。腊肉炒蕨菜，把蕨菜的鲜美和腊肉的咸香融合，激发出不一样的香味！

腊肉炒蕨菜的用料

蕨菜 250g 腊肉 350g
姜末 适量 葱花 适量
生抽 1汤匙 耗油 1汤匙
剁椒 少许 食盐 半茶匙

腊肉炒蕨菜的做法

腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解1

步骤1

所需食材
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解2

步骤2

250g蕨菜切断
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解3

步骤3

香葱、姜切末
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解4

步骤4

蕨菜段焯水后捞出
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解5

步骤5

再将350g腊肉焯水
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解6

步骤6

沥干水分备用
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解7

步骤7

热锅倒油
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解8

步骤8

下腊肉煸炒
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解9

步骤9

放姜末、葱花翻炒出香
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解10

步骤10

加1汤匙生抽
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解11

步骤11

1汤匙蚝油
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解12

步骤12

少许剁椒翻炒调味；
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解13

步骤13

下蕨菜段翻炒片刻
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解14

步骤14

加半茶匙食盐翻炒调味
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解15

步骤15

即可盛出
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解16

步骤16

撒少许葱花点缀
腊肉炒蕨菜，鲜香脆嫩超好吃！的做法图解17

步骤17

成品展示

腊肉炒蕨菜的烹饪技巧

1、炒腊肉最好先用水稍微煮一煮，煮软了再用小火炒至金黄透明，这样炒的腊肉才入味更好吃哦~ 2、新鲜的蕨菜可以直接烹饪，如果怕野菜有毒性的话，也可以先放到开水里焯煮2分钟哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 味库美食视频 编写，未经授权不得转载

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