鱼香茄子

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食尚小米

食尚小米

2012-03-30
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

茄子 猪肉馅

辅料

 
适量 少量
少量 适量
适量 适量
适量 香葱少量
适量

鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子的做法图解1

1. 茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

鱼香茄子的做法图解2

2. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

鱼香茄子的做法图解3

3. 锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。

鱼香茄子的做法图解4

4. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

鱼香茄子的做法图解5

5. 将锅烧热,放入油。

鱼香茄子的做法图解6

6. 煸香姜末和蒜末。

鱼香茄子的做法图解7

7. 放入猪肉馅翻炒。

鱼香茄子的做法图解8

8. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。

鱼香茄子的做法图解9

9. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

鱼香茄子的做法图解10

10. 炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。

鱼香茄子的做法图解11

11. 放入煸软的茄条。

鱼香茄子的做法图解12

12. 加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

鱼香茄子的做法图解13

13. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。

鱼香茄子的做法图解14

14. 翻炒均匀即可出锅装盘。

分类:

下酒菜
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