坤博砂锅——盐焗鸡

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对盐焗鸡长草很久了，无奈没有合适的厨具去做。自从用坤博砂锅烤了红薯之后，就在想，既然坤博砂锅“干烧急冷都不破”，烤红薯都可以，那做盐焗鸡应该也是没问题的，于是就试了试，没想到做出来的盐焗鸡真的很香，肉嫩汁多，美味极了！

盐焗鸡的用料

三黄鸡 1500克 海盐 1000克
盐焗鸡粉 适量 酱油 适量
姜片 适量 蒜子 适量

盐焗鸡的做法

坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解1

步骤1

1. 备好工具（干燥的坤博砂锅一个）和食材
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解2

步骤2

2. 鸡洗干净，摸一层薄盐，晾干水分。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解3

步骤3

3. 半个小时后涂上盐焗鸡粉、酱油，继续晾干水分。由于天气比较凉，我没有放冰箱里，3-4个小时候后鸡的水分比较少了。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解4

步骤4

4. 抓一把花椒把海盐放坤博砂锅里一起烩干直至海盐呈现浅黄色。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解5

步骤5

5. 把姜片和蒜子放入鸡的肚子里。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解6

步骤6

6. 用锡纸层层包裹整个鸡，我包了起码有4-5层，为了防漏。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解8

步骤8

底部放一半海盐，另一半海盐在把鸡放下去之后，再覆盖在上面。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解9

步骤9

9 大火烤20分钟，转小火烤20分钟，烤好以后不要开盖，继续焖一会。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解10

步骤10

10.拿出来后揭开锡纸，真是太惊喜了，色泽很好，好香。
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
坤博砂锅——盐焗鸡的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

盐焗鸡的烹饪技巧

1. 如果你家的不是坤博砂锅，请不要这样操作 2. 烘烤过程每15分钟左右要翻一次面，以免烤焦了 3. 鸡的大小决定烘烤时间，如果买的比较小的话可以缩短时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 蔷薇美食记 编写，未经授权不得转载

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