玛格丽特饼干

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这款饼干入口即化，制作简单，用料以及使用到的工具都很常见，可以说是一款非常易上手且成功率高的饼干。

玛格丽特饼干的用料

熟蛋黄 5个 黄油 200克
低筋面粉 200克 玉米淀粉 200克
糖粉 130克 盐 2克

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

准备食材。熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。（首先，一定是煮熟的鸡蛋黄。其次，要提前将黄油切成小块放置室温下，彻底软化。）
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

把蛋黄放到面粉筛中，然后用勺用力按压，使蛋黄通过筛网。（蛋黄过筛比较费劲儿，一定要用勺多用力按压几下。）
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

把面粉筛提起来，如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

蛋黄全部过完筛的样子。
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

把糖粉放到黄油中，用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中，翻拌匀均。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团，如图。然后将面团装到保鲜袋中，放到冰箱冷藏1个小时。（冷藏后的面团比较干硬，在做饼干的时候，可以轻松按压出裂纹。但如果时间来不及，也可以省去冷藏这一步。）
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

取出冷藏好的面团，揉成一个个匀均的小面球放在铺有烤纸的烤盘上，如图。
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

用手指在小面球上轻轻的按压，直到饼干的花纹自然的裂开，如图。
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

饼干都做好后，放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

成品图
玛格丽特饼干的做法图解12

步骤12

成品图

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

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分类： 饼干 烘焙 玛格丽特 甜 烤

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