可可味牛粒

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方子来自妃娟，全蛋式海绵蛋糕手法操作，用料非常简单而且快手，成品非常酥松上口，很受家人朋友的喜欢。

可可味牛粒的用料

全蛋液 40克 蛋黄 20克
细砂糖 35克 低粉 38克
可可粉 6克 黄油 60克
淡奶油 30克 糖粉 15克

可可味牛粒的做法

可可味牛粒的做法图解1

步骤1

先将低粉和可可粉混合过筛。
可可味牛粒的做法图解2

步骤2

将1个全蛋、1个蛋黄和细砂糖全部放入无油无水的盆里。
可可味牛粒的做法图解3

步骤3

快速打发至蛋糊浓稠，提起打蛋器，蛋糊滴落很缓慢，且滴落的蛋糕不易消失。
可可味牛粒的做法图解4

步骤4

将之前混合好的粉类一次性加入蛋糊中。
可可味牛粒的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌至无干粉。
可可味牛粒的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋，裱花袋事先装入中号圆嘴。
可可味牛粒的做法图解7

步骤7

花嘴垂直挤出2CM左右的圆形面糊。（烤盘事先刷一层脱模膏）
可可味牛粒的做法图解8

步骤8

均匀地筛上糖粉。
可可味牛粒的做法图解9

步骤9

放入事先160度预热好的烤箱中，烤制5分钟后，关掉上火，继续烤5分钟。出炉即脱模待凉。
可可味牛粒的做法图解10

步骤10

夹心材料全部放入容器。
可可味牛粒的做法图解11

步骤11

打至顺滑后装入裱花袋。
可可味牛粒的做法图解12

步骤12

取一片挤上夹心奶油，再盖上一片即可。
可可味牛粒的做法图解13

步骤13

成品图
可可味牛粒的做法图解14

步骤14

成品图

可可味牛粒的烹饪技巧

1、 很喜欢用烤盘来制作这种夹心类蛋糕或小饼，出来成品大小会非常一致，而且事先涂抹了脱模膏后，烤完很轻松就可以取下。 2、 可可粉我用的法芙娜。 3、 脱模膏制作很简单：25克软化黄油、26克植物油、12克普通面粉，混合均匀就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 马卡龙 烘焙 烤 可可味

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