红烧带鱼

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素颜如水
素颜如水
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老公是南方人，喜欢吃鱼类，海鲜类，作为一个北方人，其实并不擅长做这些，不过慢慢摸索，一样可以做的很好吃。

红烧带鱼的用料

带鱼 2条，大约在500克 葱 适量
姜 2片 蒜 3瓣
花椒大料 适量 酱油 适量
盐 少许 糖 少许
红辣椒 可不放

红烧带鱼的做法

步骤1

带鱼用牙刷刷去鱼鳞，把带鱼腹内的黑鱼线去掉。头尾斩掉。

步骤2

大火把锅烧干，锅内放素油，烧至5、6成热。放带鱼炸制，小心翻面哦，炸制金黄用捞勺出锅。（带鱼易碎，油温稍凉可以保持带鱼完整。不过不用担心带鱼夹生，一会烧时多焖煮一会儿，还可以更好的入味。）

步骤3

锅内放少许底油，葱蒜姜干辣椒爆香，放入带鱼段，花椒大料一同放入。加水（盖住所有主料就行），大火烧开，放盐，喜欢甜食的可以稍加糖。焖煮30分钟左右即成。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-30

©本菜谱的做法由 素颜如水 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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