羊肚菌酿肉

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郑淇元zck
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四月吃羊肚菌，是最幸福的事

羊肚菌酿肉的用料

羊肚菌干菌 25克 瘦肉 100克
小葱，蚝油，香油，姜末 适量

羊肚菌酿肉的做法

羊肚菌酿肉的做法图解1

步骤1

因为我们这不是羊肚菌产地，妹妹专门带回野生羊肚菌干菌子，清水泡发，需要提前一天泡，反复泡洗，最少冲三次以上，要注意力度，不要用力揉烂了。完整的菌才能酿肉，不冲干净会有沙粒！
羊肚菌酿肉的做法图解2

步骤2

泡好的羊肚菌去把，不要扔，可以炒青菜炖排骨，我炒蚝油青菜时放里了，非常鲜嫩！
羊肚菌酿肉的做法图解3

步骤3

瘦肉剁碎，放蚝油生抽姜末香油搅拌，放置20分钟入味
羊肚菌酿肉的做法图解4

步骤4

把入味的肉肉酿入羊肚菌里，其实顺序有点反，我是先剁肉拌馅然后处理羊肚菌，时间差不多正好。
羊肚菌酿肉的做法图解5

步骤5

水开后大火蒸10到15分钟，可以根据家里火力情况调节，切小葱准备
羊肚菌酿肉的做法图解6

步骤6

蒸好取出，把盘里汁倒锅里，加一点蚝油生抽，滚开，盘中羊肚菌酿肉上洒小葱，把料汁浇上，完成！！！味道真的很鲜美……

羊肚菌酿肉的烹饪技巧

一定要洗干净，不然吃到沙粒就不好了。新鲜的羊肚菌当然洗洗就可以了，而且味道更美味……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 郑淇元zck 编写，未经授权不得转载

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