肉丝炒面

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肉丝炒面的用料

猪肉丝	胡萝卜
韭菜	豆芽
姜蒜末适量	老抽适量
生抽少许	白胡椒粉少许
水淀粉少许	蚝油适量
盐适量	糖少许

肉丝炒面的做法

步骤1

猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段。

步骤2

面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫二十秒。

步骤3

锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟。

步骤4

加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀。

步骤5

调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅。

肉丝炒面的烹饪技巧

1、做一碗好吃的肉丝炒面，猪肉丝需要提前腌制，这样既入味，肉又比较嫩。 2、面条先煮到8成熟，然后捞出过凉水，炒之前充分滤干水份，这样可使做出的炒面更加劲道。 3、炒面条的全过程，一直使用大火，炒的时候动作尽量快速，这样才能炒出一碗锅气十足干爽劲道的炒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-31

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分类：主食面条一人食冬秋

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