清炒虾仁

526651浏览 23325收藏

分享到微信

清炒虾仁

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
食尚小米

食尚小米

2012-03-31
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

虾仁

辅料

 
鸡蛋适量 适量
适量 黄瓜适量
适量 适量
适量 适量
适量 少量
少量

清炒虾仁的做法步骤

清炒虾仁的做法图解1

1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线。

清炒虾仁的做法图解2

2. 鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开。

清炒虾仁的做法图解3

3. 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

清炒虾仁的做法图解4

4. 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

清炒虾仁的做法图解5

5. 将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

清炒虾仁的做法图解6

6. 黄瓜洗净一切为二。

清炒虾仁的做法图解7

7. 剔去中间爱出水的黄瓜籽。

清炒虾仁的做法图解8

8. 葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

清炒虾仁的做法图解9

9. 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

清炒虾仁的做法图解10

10. 烧热锅内放油。

清炒虾仁的做法图解11

11. 4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

清炒虾仁的做法图解12

12. 颜色变红迅速捞出待用。

清炒虾仁的做法图解13

13. 迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

清炒虾仁的做法图解14

14. 锅中留底油少许。

清炒虾仁的做法图解15

15. 锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

清炒虾仁的做法图解16

16. 略炒迅速放入滑好的虾仁。

清炒虾仁的做法图解17

17. 迅速倒入碗芡翻炒。

清炒虾仁的做法图解18

18. 略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

©本菜谱的做法由 食尚小米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部245个作品)

热门文章--烹饪技巧

十大海鲜热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 清炒虾仁