宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面

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嘟嘟love小悠悠
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宝宝最近胃口很好呢，周末的时候说要吃牛肉面，于是买了点梅花牛腱子回来熬汤，我家小妞比较挑嘴，只爱吃这种梅花牛腱子，说是筋多，口感好，熬出来的牛肉汤白白的，很醇厚，下点面条进去，表面配上点当季时鲜菜，芦笋啊，小菜芯，胡萝卜之类的，再搭配几片牛肉，看着就胃口大开啊，喜欢的也给小宝贝试试吧，我家小妞很喜欢这个，吃了整整一大碗呢···

牛肉汤面的用料

梅花牛腱子 1000g 生姜 适量
青菜芯 适量 面条 适量
胡萝卜 适量 芦笋 适量
大葱 少许 胡椒粉 少许
盐 少许 八角 少许
白酒 少许

牛肉汤面的做法

宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解1

步骤1

牛腱子提前泡去血水，洗净（我换了6次水，每次泡半小时左右）
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解2

步骤2

锅中水烧沸，放入牛腱子，过水，用最小最密的滤网撇去杂质
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解3

步骤3

洗净，放入锅中
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解4

步骤4

放入姜片、葱段、八角，白酒，焖煮2个小时至完全熟透，加入盐调好味，捞出切片待用
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解5

步骤5

将胡萝卜用模具切成形状，然后，依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解6

步骤6

汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤，加入盐，胡椒粉等调好味道，一旁待用
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解7

步骤7

锅中水烧开，放入面条煮熟
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解8

步骤8

煮好后，将苗条捞出，放入牛肉汤中
宝贝新宠-香醇浓郁的牛肉汤面的做法图解9

步骤9

表面铺上刚刚过水的时蔬，再放上几片香味诱人的牛肉片，鲜美香醇的牛肉汤面就做好了，开吃···

牛肉汤面的烹饪技巧

1. 牛腱子一定要提前将血水泡干净，我泡了六次，每次半小时左右 2. 因为之前的牛肉汤味道比较淡，盐加的比较少，煮好的面条是没有味道的，所以牛肉汤装入碗里后，需要再加点盐、胡椒粉之类佐料再次调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 家常味 面条

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