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【美食魔法】裱花杯子蛋糕高跟鞋
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突然心血来潮想尝试下裱花，那就DIY个春意浓浓的高跟鞋创意杯子蛋糕吧～
由于是手残党新手小厨娘，为了提高处女作成功率，特别选了超级简单又可以玩多种花样的1M裱花嘴，成品效果还蛮有意思哒～
考虑到尽量减少热量摄入，选择了海绵蛋糕式杯子蛋糕，蛋香味浓郁，做法也超级简单哦～
裱花杯子蛋糕的做法
步骤1
打2个鸡蛋到打蛋盆中。PS：鸡蛋最好用常温的，提高打发成功率。
步骤2
把细砂糖30克分三次加入蛋液中打发完全，直到出现深深的纹路久久不消失。PS：把牙签垂直插入打发好的蛋糊中，若3秒以上屹立不倒，也可以检测蛋糊是打发完全的。
步骤3
低筋面粉分三次筛入蛋糊中，每次均需翻拌均匀至不见面粉末。
步骤4
牛奶和黄油20克在微波炉低温加热融化成液态，加入面蛋糊中，轻轻翻拌均匀成蛋糕糊，放入葡萄干。
步骤5
杯子蛋糕模具刷少量黄油易脱模，蛋糕糊装入模具中，轻震几下震出大气泡。烤箱预热170度，放入烤箱烤15分钟后取出放凉，同步开始准备意式奶油霜。PS：烘烤时间可以根据自家烤箱的脾气适当做调整。
步骤6
分离两个蛋清（约50克），加入细砂糖20克打发至中性。
步骤7
细砂糖20克加水放入不沾小锅中，搅拌均匀，开中火熬糖浆至118度关火，立即一边倒入打发后的蛋清液中，一边用打蛋器高速搅打降温。PS：开火熬糖浆时不要搅拌防止返砂，糖浆倒入蛋清液时避免碰到打蛋器和打蛋盆，以免结成糖块而影响裱花效果。
步骤8
室温软化好的黄油切成小片，一块一块分别加入蛋清糊，每块黄油加入后都用打蛋器稍打融合。
步骤9
刚开始会出现水油分离，继续高速搅打几分钟后又会水油融合，继续打几分钟直到变成光滑细腻的奶油霜。
步骤10
分出1/3奶油霜，加入微量食用色素调色。
步骤11
在裱花袋上装好1M裱花嘴，然后把调色好的奶油霜先抹到裱花袋壁的一边上，再加入原色奶油霜，封口。
步骤12
在晾凉的杯子蛋糕上用各种手法裱花，然后放入冰箱冷藏半小时。
步骤13
用饼干和蛋卷做成高跟鞋底和跟的形状。
步骤14
饼干鞋底抹点奶油霜沾上蛋卷鞋跟，插入杯子蛋糕奶油花下摆造型，最后用奶油霜再修饰一下鞋底板。
步骤15
成品乖乖滴，清新的春夏feel，心情无限好～裱花杯子蛋糕的烹饪技巧
由于4月深圳的气温已接近30度，为了让裱花在这种温度下更好定型，采用的是意式奶油霜的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-17
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