蛤蜊炒瓠瓜

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斯佳丽

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如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得放入几滴油，中途换几次水；但有人会说，我没那么多时间怎么办？将它放入保鲜盒中，加盖不停的摇动，多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮，瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。

蛤蜊炒瓠瓜的用料

蛤蜊 250克	瓠瓜 1根
红椒半个	蒜 3瓣
姜片 2片	油盐适量

蛤蜊炒瓠瓜的做法

步骤1

将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水；

步骤2

处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟），加入几片姜帮助去腥；

步骤3

待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用，再准备好其他原材料；

步骤4

热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒；

步骤5

煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒；

步骤6

再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下；

步骤7

待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒；

步骤8

加入少许的盐调味；

步骤9

最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

步骤10

端上桌了。

蛤蜊炒瓠瓜的烹饪技巧

1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净； 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口，就可以捞出来了，不张口的就不能吃了； 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3. 红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：海鲜腥膻一家三口一人食晚餐

斯佳丽

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