糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

里脊 洋葱
白醋 适量 白糖 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
绍酒 适量 番茄酱 适量
鸡蛋 适量 大蒜 适量
香葱 适量 蒜 适量

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

将里脊肉切成长条。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

锅内放油，烧制四五成油温。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）。
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

直至里脊条变金黄色色，翻面。
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）。
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

锅内放油煸香洋葱、蒜末。
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

放入番茄酱煸出红油。
糖醋里脊的做法图解11

步骤11

将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。
糖醋里脊的做法图解12

步骤12

煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
糖醋里脊的做法图解13

步骤13

煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可。
糖醋里脊的做法图解14

步骤14

放上香葱，出锅装盘即可。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-01

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 朋友聚餐 家常菜 酸甜 中国菜

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