吃得有点饱-支竹羊肉煲

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美国厨娘

美国厨娘

2017-04-18
感觉很对不起大家,竟然一个月没上菜谱,心里有严重的罪恶感。忙着做蛋糕、研发新品,写新的课程让一向自诩时间管理超强的我都捉襟见肘。想想我的好食材不能浪费了,也让关注我的朋友有新的方子做必须改变时间分配,于是做了这道粤菜,一改麻辣的路子转为微甜...(展开)

主料

一公斤 腐竹50-70g
胡萝卜一根 马蹄50g
洋葱1/4个 姜片4片
1个 2片
30ml 30ml
15ml 10ml
适量

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法步骤

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解1

1. 冷水入锅焯水,煮出血沫捞出洗净沥干水分

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解2

2. 干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解3

3. 焯水的时候开始准备配菜,胡萝卜切滚刀块,洋葱切丝

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解4

4. 油锅烧至300华氏度150摄氏度,放入腐竹炸至起泡

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解5

5. 放入温水浸泡软,切段

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解6

6. 锅里热油放入姜片、八角香叶炒香

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解7

7. 放入柱候酱、海鲜酱、蚝油

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解8

8. 放入洋葱炒香

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解9

9. 放入羊肉翻炒均匀,放生抽、广东双蒸米酒

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解10

10. 加入热水刚盖过肉即可,煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软,我是放入高压锅压35分钟。

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解11

11. 待羊肉微软,放入胡萝卜、马蹄,试味调入适量盐,继续砂锅炖至羊肉烂

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解12

12. 放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可。

吃得有点饱-支竹羊肉煲的做法图解13

13. 满屋飘香就不说了,浓浓的汤汁也不提了,脱骨的羊肉都忽略了,就这入味的支竹和金针菇都让我吃得太饱!

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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