玛格丽特饼干

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这道菜背后的模样生活原创美食视频之《玛格丽特饼干》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克
黄油 100克 糖粉 60克
熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

煮熟（煮至全熟）后放入凉水中过凉
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

然后放入蛋黄细末，拌匀
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

用手揉成面团
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克
玛格丽特饼干的做法图解12

步骤12

搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可
玛格丽特饼干的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟
玛格丽特饼干的做法图解14

步骤14

烤至边缘稍微焦黄即可

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥 2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致 3、烘烤时最后的五分钟，若发现饼干上色要马上取出，以免上色过深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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