地三鲜

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地三鲜是东北菜的传统家常菜，选用三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。今天家里正好有剩下的这三样食材，所以就一起炒了！

地三鲜的用料

茄子 1根 青椒 1个
土豆 1个 色拉油 适量
生抽 1勺 豆瓣酱 1勺
砂糖 1小勺 姜 2片
蒜瓣 1个 鸡粉 少许

地三鲜的做法

地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成小块
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解2

步骤2

土豆去皮切成小片
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解3

步骤3

青椒洗净切成小块
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解4

步骤4

起大油锅，放入茄子炸软后捞出
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解5

步骤5

接着放入土豆片炸至边缘泛黄，捞出
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解6

步骤6

锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解7

步骤7

放入土豆、青椒片煸炒
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解8

步骤8

加入一勺豆瓣酱和少许清水炒匀
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解9

步骤9

再放入炸过的茄子一起翻炒
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解10

步骤10

最后放入生抽、砂糖、鸡粉翻炒均匀
地三鲜#“宴”遇灵山，拈花品素#的做法图解11

步骤11

即可出锅

地三鲜的烹饪技巧

土豆、茄子提前用油炸过，我的菜里没有加盐，自己调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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