干贝蒸冬瓜

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干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”

干贝蒸冬瓜的用料

冬瓜 750克 干贝 100克
葱花 50克 食用油 10克
料酒 5克 酱油 5克
蚝油 5克 胡椒粉 1克
姜汁 3克 盐 适量

干贝蒸冬瓜的做法

干贝蒸冬瓜的做法图解1

步骤1

温水中加入料酒，将干贝冲洗干净放入水中，泡发2小时左右；
干贝蒸冬瓜的做法图解2

步骤2

将冬瓜去皮，清洗干净；
干贝蒸冬瓜的做法图解3

步骤3

将冬瓜切片，泡发的干贝撕成丝；
干贝蒸冬瓜的做法图解4

步骤4

将冬瓜片用少许盐，腌制一下；
干贝蒸冬瓜的做法图解5

步骤5

在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁，拌匀；
干贝蒸冬瓜的做法图解6

步骤6

将腌制好的冬瓜片，去除水分摆盘；
干贝蒸冬瓜的做法图解7

步骤7

再将干贝丝铺在上面；
干贝蒸冬瓜的做法图解8

步骤8

用保鲜膜包好；
干贝蒸冬瓜的做法图解9

步骤9

放入蒸箱中蒸15分钟；
干贝蒸冬瓜的做法图解10

步骤10

取出后，去掉保鲜膜，放上切好的葱花；
干贝蒸冬瓜的做法图解11

步骤11

将食用油烧热；
干贝蒸冬瓜的做法图解12

步骤12

直接浇淋在葱花和干贝上即可；
干贝蒸冬瓜的做法图解13

步骤13

味道咸鲜，清淡滋润。

干贝蒸冬瓜的烹饪技巧

1、干贝泡发过程中，加入料酒可以去除海鲜的腥气； 2、干贝本身有盐，腌制冬瓜的时候也用了少量的盐，因此干贝调味的过程中，就不需要再放入盐了； 3、蒸制时间，根据自己喜欢的口感把握，如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 一家三口 晚餐 午餐 锅具

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