毛笋红烧肉

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geling1979
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朋友踏青时给我带了个毛笋，超级大的，我从来也没有处理过，百度一下看来还是搭配猪肉烧比较好，于是行动起来了！

毛笋红烧肉的用料

五花肉 500克 生抽 10克
老抽 20克 盐 3克
糖 30克 生姜 3块
葱 适量 油 适量
啤酒 一罐 花椒 少许
八角 少许 香叶 2片
料酒 少许 味精 5克

毛笋红烧肉的做法

毛笋红烧肉的做法图解1

步骤1

大毛笋一只，剥壳处理干净。
毛笋红烧肉的做法图解2

步骤2

切成小块，下水煮一下，去涩。
毛笋红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切小块，加葱姜料酒下水也煮一下。
毛笋红烧肉的做法图解4

步骤4

煮个几分钟后，撩起来浸在冷水里。
毛笋红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内放少许油，把肉沥干水份下油锅翻炒几下。
毛笋红烧肉的做法图解6

步骤6

然后加一大碗水，加老抽，生抽，葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开。
毛笋红烧肉的做法图解7

步骤7

水开后加入毛笋。
毛笋红烧肉的做法图解8

步骤8

这时候加入一罐啤酒。大火烧开，小火慢炖1小时左右，时不时去看一下，觉得颜色不够红可以适当加些老抽。
毛笋红烧肉的做法图解9

步骤9

一小时后，加少许盐味精和大量的糖，然后大火收汁（这个时候人不能跑开啊，一直要翻炒翻炒的，这样上色会比较均匀）
毛笋红烧肉的做法图解10

步骤10

一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。
毛笋红烧肉的做法图解11

步骤11

成品图

毛笋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 geling1979 编写，未经授权不得转载

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