海鲜翅根锅——鲜上加鲜好味道

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花青柔懿

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如何才能维持长久的感情，有一句特别靠谱的话：维持感情的秘诀在于分寸感。人与人相处在于分寸感，美食搭配也在于分寸感，食材与食材之间，只有把握好比例、火候、时间，才会呈现出一道美味。

海鲜翅根锅的用料

鸡翅根 8个	海虾 15只
梭子蟹 2个	蛤蜊 500克
大葱 50克	姜 25克
蚝油 30克	酱油 20克
食用油 10克	料酒 10克
细砂糖 3克	盐适量
清水适量

海鲜翅根锅的做法

步骤1

将鸡翅根清洗干净，控干水分；

步骤2

将大葱切段、姜切片放入鸡翅根中；

步骤3

将蚝油、酱油、料酒、细砂糖及盐放入鸡翅根中，腌制入味1-2小时；

步骤4

腌制鸡翅根过程中，将海虾清洗干净，备用；

步骤5

腌制鸡翅根过程中，将海虾清洗干净，备用；

步骤6

将入好味的鸡翅根中，放入适量清水及食用油，开火炖10分钟；

步骤7

当鸡翅根5成熟后，先将海虾放在鸡翅根上面；

步骤8

再将梭子蟹放在海虾上面；

步骤9

然后再将花蛤放在最上面，重新开火炖7-8分钟；

步骤10

当海鲜与鸡翅根全部成熟后，用炒铲翻拌均匀即可；

步骤11

海鲜的汤汁在炖制过程中，渗透到鸡翅根中，鸡翅的味道非常鲜美，而蘸上汤汁的海鲜，12、也丰富了食材的口感。

海鲜翅根锅的烹饪技巧

1、我在制作时选择了鸡翅根，也可以换成鸡翅中，更易成熟入味； 2、海鲜可以根据自己的选择适量增加，但是在摆放时一定要注意将汁水丰富的，放在最上面，这样熟制过程中出来的汤汁，可以浸润下面的食材； 3、这道菜突出的是食材鲜美软嫩，不要多用食用油，更不要提前炒制哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：无水印炖腌咸甜咸

花青柔懿

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