肉松蛋黄酥

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海迪澈123
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小时候，姥姥家总有个神奇的小盒子，每次我生病时，姥姥会打开小盒子，取出一块我最爱吃的酥皮点心。我喜欢一层一层的拨开酥皮，就连任何角落里的碎酥皮渣也不会轻意放过……

肉松蛋黄酥的用料

细砂糖(水油皮) 10克 矿泉水(水油皮) 38克
中筋面粉(水油皮) 110克 橄榄油(水油皮) 35克
低筋面粉(油酥) 95克 橄榄油(油酥) 38克
熟咸鸭蛋黄 5个 自制肉松 适量
蜂蜜 15克

肉松蛋黄酥的做法

肉松蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将水油皮用料全部放入面包机内，进行一个揉面程序，结束后即为一个滋润的面团。
肉松蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥部分也混合均匀成团备用。
肉松蛋黄酥的做法图解3

步骤3

用小包酥的方法，进行制作酥皮。菜谱给出的量可以做出八个成品，
肉松蛋黄酥的做法图解4

步骤4

准备五个熟了的咸蛋黄用勺子碾碎，加入适量肉松与蜂蜜进行搅拌，抓捏可成团，22g为一个馅团。
肉松蛋黄酥的做法图解5

步骤5

取一个酥皮面胚，压扁成圆形擀开，中间放蛋黄肉松馅，收口向下，轻轻压扁就可以了。
肉松蛋黄酥的做法图解6

步骤6

放入烤箱，上下火170度，中下层烤25分钟即可出炉。（酥皮点心白白的才漂亮，可加盖锡纸烤制）
肉松蛋黄酥的做法图解7

步骤7

成品
肉松蛋黄酥的做法图解8

步骤8

成品
肉松蛋黄酥的做法图解9

步骤9

成品
肉松蛋黄酥的做法图解10

步骤10

成品

肉松蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 海迪澈123 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 派挞酥 咸

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