翡翠虾仁

慧心荷韵

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我喜欢淡雅素净的颜色，尤其是绿色，淡雅的绿色可以让浮躁的心归于平静，又可以激发人不断向上，心中充满前进的动力。因为喜欢绿色，所以从小就特别向往军营，每次看到电视里有关军营生活的片段，男士穿上绿军装英俊潇洒，女士穿上柔中带钢，更是充满无限的向往。只是这样的向往是始终没能如愿，最切身的体验还是大学军训，那是一段留在心底最美好的回忆。 长大后，爱美之心日益强烈，开始喜欢绿色的配饰，如丝巾、手镯等，对翡翠更是心驰神往，翡翠的绿色配合它细腻而透明如水的质地，令我陶醉。 LG在外应酬多，每次吃到好吃或有新意的菜，回来都会和我讲今天吃到什么菜，好像用到什么调味料之类。我出于兴趣，听完就会试着自己做。今天的翡翠虾仁，就是老公在外吃过之后一直念念不忘，虾仁用菠菜汁包裹住炒制而成，味道鲜美。我试做过几次，每次都是虾仁和菠菜分离，后来，无意间在一档美食节目看到国家级烹饪大师教作这道菜，赶紧用笔记下，当天实践非常成功，虾仁和菠菜汁可以结合得如此完美。究其原因，是我在制作时菠菜的处理方法有问题，我都是直接把菠菜榨汁，就用来腌制虾仁或者是过滤一下用渣滓腌虾仁，而正确的做法是要用叶绿素腌制包裹虾仁，正是这道菜成功的关键。