让人食欲大开的香辣家常大盘鸡
身体不舒服?提不起胃口?来做顿香喷喷的大盘鸡,扑鼻的香辣味儿以及诱人的色相迎面而来,还能不胃口大开?!
大盘鸡的做法
步骤1
备料:将鸡肉切成块,先“洗个澡”排酸,鸡块随凉水(没过鸡块)一起加热,烧开后大火煮2~3分钟,待表面浮沫尽出,撇掉浮沫捞出鸡块沥干水分待用;葱、姜、蒜、干辣椒切好备用;土豆、青椒等配菜全部切好备用;调味料全部配好备用。
步骤5
倒入土豆块,加入1大勺郫县豆瓣酱(口味重的可以多加些)、红烧酱油或老抽、生抽,翻炒均匀,使食材上色。
步骤6
再加入下图调味料,如果凑不齐也没关系,花椒、八角、香叶、茴香、草果最好能保证。如果有网眼调料盒的可以使用起来,避免调味料落得满锅里都是(我是为了做菜谱拍照能看着清楚并且好看,所以这次没使用)。
步骤7
添入清水,没过食材,烧开后搅匀,根据口味加入盐调节咸味,建议如果还要拌面吃的话,就适当比平常口味咸一点。然后盖锅小火慢炖十几分钟左右,直到鸡肉熟烂。
步骤8
等鸡肉炖差不多熟烂时,再放入青椒、花菜等易熟的配菜,搅拌后再炖2~3分钟即可出锅。
步骤9
勾起食欲的香辣大盘鸡上桌啦!赶紧干掉,吃不过瘾就再拌上两碗面条!
大盘鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-18
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