香草太妃蛋糕

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香草太妃蛋糕的用料

黄油 310g 鸡蛋 3个
低筋面粉 2杯 黄油（太妃糖酱用） 25g
白砂糖 1杯 牛奶 2/3杯
白砂糖（太妃糖酱用） 150g 淡奶油 30g
浓缩咖啡 50g 盐 2g

香草太妃蛋糕的做法

香草太妃蛋糕的做法图解1

步骤1

香草蛋糕： 黄油和糖打发至顺滑无颗粒。
香草太妃蛋糕的做法图解2

步骤2

分2－3次加入蛋液。
香草太妃蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入一半的牛奶，拌匀。再筛入一半面粉，拌匀。
香草太妃蛋糕的做法图解4

步骤4

撰写制作步骤
香草太妃蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入剩下的牛奶，拌匀。再筛入剩下的面粉，拌均。
香草太妃蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊静置半小时，装入裱花袋。
香草太妃蛋糕的做法图解7

步骤7

放入180度预热好的烤箱，烘烤20-30分钟。
香草太妃蛋糕的做法图解8

步骤8

太妃焦糖咖啡酱： 将糖倒入锅中用中火煮至焦糖色。
香草太妃蛋糕的做法图解9

步骤9

同时，将淡奶油煮沸。糖煮开后，当气泡升上来又再次消下去之后，将煮好的淡奶油分2次加入焦糖中。
香草太妃蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
香草太妃蛋糕的做法图解11

步骤11

加入黄油块，拌匀，加入浓缩咖啡，拌匀。加入盐，煮2-3分钟至更浓稠，离火冷却即可。
香草太妃蛋糕的做法图解12

步骤12

将太妃糖浆淋在烤好的蛋糕上即可食用。

香草太妃蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 杯子蛋糕 苦

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