瑶柱蛋黄豆腐

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前几天入手的这款坤博砂锅家的凯得宝出口尾货小砂锅，1.3升的容量对三口之家平时的用餐也刚刚好，刚收到就用来做了这道瑶柱蛋黄豆腐。在保温性和提味方面，砂锅有着其他锅具无法比拟的优势，用来做汤、羹和炖类是最好不过的选择了，这次做出来的味道真不是盖的。

瑶柱蛋黄豆腐的用料

内脂豆腐 1盒 熟咸鸭蛋 1个
瑶柱 10克 香葱碎 适量
水 少许 料酒 少许

瑶柱蛋黄豆腐的做法

瑶柱蛋黄豆腐的做法图解1

步骤1

把瑶柱用料酒浸泡20分钟，清洗后撕成条待用。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解2

步骤2

把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解3

步骤3

先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解4

步骤4

等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解5

步骤5

加入内脂豆腐后再加入少许水。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解6

步骤6

煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解7

步骤7

出锅前撒入香葱碎。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解8

步骤8

味道鲜美、营养丰富的豆腐。
瑶柱蛋黄豆腐的做法图解9

步骤9

成品图

瑶柱蛋黄豆腐的烹饪技巧

这道菜因为用的咸蛋黄我没加盐，各人可以根据自已的口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 下饭菜 家常菜 家常味

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