蒸槐花

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在北方一到这个季节,到处都会闻到甜甜的槐花香。妈妈就会拿槐花给我们做各种好吃的,可以煎槐花饼、蒸槐花,还可以喝槐花汤,总之都是美味

蒸槐花的用料

新鲜洋槐花 大蒜
香油
食用油 辣椒油

蒸槐花的做法

蒸槐花的做法图解1

步骤1

蒸的槐花一般是用已经开花的,但是不能太老。特别嫩的一般用来做汤或者煎饼。新鲜槐花清洗干净,要多洗几遍,一是有灰尘,二是有些槐花上面会有小虫子。
蒸槐花的做法图解2

步骤2

最后一遍清洗后,把水用手攥干,水太多的话下一步放面粉就会特别黏。为了能挂住面粉,可以滴几滴食用油拌匀,然后撒面粉拌匀,使每粒都裹上面粉,又要粒粒分明。
蒸槐花的做法图解3

步骤3

蒸锅水烧开后,蒸屉最好放上抹布然后再放拌好的槐花,盖上锅盖,蒸大概10-15分钟。
蒸槐花的做法图解4

步骤4

把槐花盛到无水的盆子里,放盐、蒜泥和食用油拌匀,食用油还是为了防止槐花粘到一起。
蒸槐花的做法图解5

步骤5

我家厨神妈妈还有最后关键一步,热锅凉油,放辣椒油和蒸好的槐花炒一两分钟,槐花天然的甜甜的滋味加上辣椒油的辣味,筷子根本停不下来!

蒸槐花的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-20

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