云南小锅米线

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媚儿七七
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离开家乡很多年了，一直念念不忘的就是家乡的米线！无论煮，干拌或是凉拌都是我的最爱，怎么吃都不会腻

云南小锅米线的用料

里脊肉 韭菜 少许
小香葱 三颗 豌豆尖 少许
干米线 看人数定 西红柿 少许

云南小锅米线的做法

云南小锅米线的做法图解1

步骤1

干米线头天晚上用热水泡发，第二天早上再用凉水清洗几遍，沥干水分备用。
云南小锅米线的做法图解2

步骤2

泡发好的干米线，准备好食材开始啦！
云南小锅米线的做法图解3

步骤3

新鲜里脊肉切成薄片，一定要切薄薄的，这样一会才容易烫熟口感才会鲜嫩！
云南小锅米线的做法图解4

步骤4

里脊肉切成这样的薄片。
云南小锅米线的做法图解5

步骤5

烧开一锅水，把韭菜烫下捞出备用！
云南小锅米线的做法图解6

步骤6

韭菜，香葱，西红柿切好备用！（西红柿忘记拍照了）
云南小锅米线的做法图解7

步骤7

准备调料，胡椒粉少许，花椒油适量，辣辣油，盐，鸡精，西红柿末，里脊肉片，要有鸡棕油的放点更好，我的用完了就放了鸡油！记住这个时候先不要放酱油，等用烫水烫熟肉片后再放不然肉片就会变黑！
云南小锅米线的做法图解8

步骤8

水烧开后先舀到备好调料的碗中，把肉片烫熟，放入酱油接着烫米线！注意时间不能长，米线放入热水中用漏勺翻动几下迅速捞起，时间长米线就太软吃起来不筋道了！
云南小锅米线的做法图解9

步骤9

米线完美出锅

云南小锅米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 媚儿七七 编写，未经授权不得转载

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